方正中期期货做鸡蛋期货的手续费收取标准是在各期货交易所公布的费用上叠加佣金，开仓平仓均收取。具体而言，手续费分为两部分：

1. 交易所手续费：这是必须按照标准收取的。以鸡蛋期货为例，交易所的手续费是按照交易额的一定百分比来计算的，即按照当前价格乘以合约单位再乘以手续费比例。手续费比例通常为万分之一点五（1.5‰）。例如，如果当前鸡蛋期货的市场价格为每吨3800元，假设合约乘数为10，那么交易所的鸡蛋期货手续费计算为：3800元/吨 × 10 × 1.5‰ = 5.7元。
2. 期货公司佣金：这是方正中期期货在交易所手续费基础上加收的部分。这部分加收的手续费并非固定不变，投资者可以与期货公司的客户经理进行协商，争取获得更优惠的佣金费率。

请注意，上述计算方式仅为示例，具体的手续费标准可能因交易所政策、合约规格、市场价格等因素而有所不同。因此，在进行鸡蛋期货交易前，建议投资者详细了解相关费用标准，并与期货公司的客户经理进行沟通确认。

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