购买券商新客理财产品通常需要按照以下步骤进行：

在券商开立证券账户：您需要选择一家券商，按照其要求提供相关的身份证明和银行卡等信息，完成证券账户的开立。

下载并安装券商的手机或网上交易软件：根据券商提供的指引，下载并安装相应的手机或网上交易软件，用于购买理财产品。

登录交易软件：使用您的证券账户信息登录交易软件。

浏览理财产品：在交易软件中，查找并浏览券商提供的新客理财产品。您可以查看产品的利率、期限、起投金额等信息。

选择购买产品：根据您的需求和风险承受能力，选择合适的新客理财产品进行购买。您可以输入购买金额，确认购买操作。

确认交易：在购买理财产品前，系统会要求您确认交易细节，包括购买金额、产品利率、期限等。请仔细核对并确认无误后，进行最终的购买确认。

至于利息方面，每家券商的新客理财产品利率可能不同，一般在5%以上，最高可达8.18%。具体的利率信息可以通过券商的交易软件或咨询券商客服来获取。

需要注意的是，券商新客理财产品也有一定的风险。在购买前，请仔细了解产品的风险提示和相关条款，并根据自身的风险承受能力进行决策。