目前中国期货市场一共有70多个交易品种，这些品种大体上可以分为贵金属、有色金属、黑色系、煤炭等多个分类。每个期货交易所上市的品种各有特色，例如郑州商品期货交易所的品种以化工产品、农产品和黑色系为主，上海期货交易所则主要交易黄金、白银、铜等贵金属和有色金属。

对于一个人能做几个期货品种的问题，实际上并没有明确的限制。投资者可以根据自己的风险承受能力、资金规模、交易经验和投资目标，选择适合自己的期货品种进行交易。然而，需要注意的是，不同品种的交易特点和风险程度各不相同，投资者在选择品种时应充分了解其市场情况、价格走势、交易规则等，做好风险管理，避免因盲目跟风或听信小道消息而造成损失。

此外，对于新开的期货账户，一般只能交易普通商品期货，如果想要交易特殊商品期货，则需要开通相应的交易权限。因此，投资者在开户前应了解清楚期货公司的相关规定和要求，确保自己具备相应的交易资格和条件。

总之，期货市场的品种繁多，投资者可以根据自己的实际情况和需求进行选择，但务必保持理性、谨慎的态度，做好风险管理，确保投资安全。