新客理财开户的办理流程通常包括以下步骤：

向线上经理获取个人的专属开户二维码或者开户链接。在线输入手机号和验证码进行开户。签署协议并填写个人相关信息资料。选择营业部后上传身份证正反面的照片。填写个人信息，并进行视频见证。选择账户开通类型，例如深A、沪A等。绑定银行卡，并设置六位数的交易密码。

至于当天开户后是否可以购买新客理财产品，这取决于多个因素。首先，不同的证券公司可能有不同的规定，有些公司可能要求客户在开户后等待一段时间（如24小时、48小时等）才能购买新客理财产品。其次，新客理财产品的发行规定也可能影响购买时间，有些产品可能要求在开户前就完成预约申购手续。此外，银行账户和证券账户之间的联通情况也会影响购买时间。

因此，如果您想在开户当天购买新客理财产品，建议您提前了解好证券公司的规定和新客理财产品的发行情况，并做好开户前的准备。同时，也请注意风险，谨慎购买理财产品。

以上信息仅供参考，具体流程和规定可能因证券公司而异，建议您在办理开户前咨询相关证券公司的客服或工作人员以获取准确的信息。