期货开仓、平仓、平今是期货交易中的基本操作，各自的含义如下：

1. 开仓：在期货交易中，无论是买还是卖，凡是新建头寸都叫开仓。交易者新建立一个交易头寸，可以是看涨行情做多（买方），也可以是看跌行情做空（卖方）。开仓时，交易者需要支付一定的保证金，以承担潜在的风险。
2. 平仓：指期货交易者买入或卖出与其所持期货合约品种、数量及交割月份相同但交易方向相反的期货合约，以了结期货交易的行为。简而言之，就是结束之前的交易头寸。平仓后，交易者将不再持有该期货合约的头寸，也不再承担相应的风险。
3. 平今：指在当天将所开的仓位进行平仓。换句话说，就是将今天建立的交易头寸在当天了结。平今操作通常用于投资者在交易过程中发现错误或者调整策略。

三者的主要区别在于操作的时间点和目的：

* 开仓是建立交易头寸的开始，标志着交易者进入市场。
* 平仓则是结束交易头寸的操作，意味着交易者退出市场。
* 平今则特指在同一天内开仓和平仓，通常用于调整策略或纠正错误。

这些操作是期货交易中的基本组成部分，交易者需要熟练掌握并灵活运用这些操作，以实现盈利目标并控制风险。同时，进行期货交易时，交易者需要充分了解市场情况，制定合理的交易策略，并严格遵守交易规则，以确保交易的顺利进行。