股票的开户过程相对简单，可以选择以下几种方式进行：

1. 营业部开户：携带身份证和银行卡到附近的证券公司营业部进行开户。在开户过程中，需要填写一些表格并完成相关手续。这种方式可能需要亲自前往营业部，比较适合对开户流程比较熟悉的人。
2. 官网APP开户：许多证券公司都提供官网APP开户服务。可以在证券公司的官方网站上下载并安装APP，然后在APP内进行开户操作。这种方式比较方便，但需要注意的是，有些APP可能需要自己完成开户手续，如填写表格、上传身份证等。
3. 券商客户经理开户：通过券商客户经理开户是比较常见的方式。可以通过与券商客户经理联系，了解开户流程并完成相关手续。客户经理会提供专业的指导和帮助，让开户过程更顺利。

至于学习股票知识，可以选择以下几种途径：

1. 书籍：阅读相关的投资书籍，了解股票市场的基本原理和投资技巧。
2. 网络课程：可以在各大在线教育平台上找到相关的股票投资课程，这些课程通常由专业的投资者或教育者授课，可以帮助你系统地学习股票知识。
3. 实战模拟：一些证券公司或第三方平台提供实战模拟功能，可以在模拟环境中进行股票交易，以此来学习和实践投资技巧。