方正中期期货炒苹果期货的步骤如下：

1. **开立期货账户**：首先，需要在方正中期期货或其关联机构开立一个期货账户。在此过程中，可能需要提供一些个人信息，并签署相关的开户协议。
2. **资金入账**：将炒期货的资金存入期货账户。确保账户中有足够的资金以支持后续的期货交易。
3. **选择苹果期货合约**：在期货交易平台上选择想要交易的苹果期货合约。根据市场情况和自身判断，选择适合的合约进行交易。
4. **下单交易**：通过期货交易软件或电话委托等方式下单交易。在下单时，需要确定交易方向（买入或卖出）和交易手数。
5. **监控和管理交易**：下单后，需要密切关注市场动态，随时准备根据市场变化调整交易策略。
6. **交割或平仓**：根据交易计划，可以选择在合约到期时进行实物交割，或在合适的时机平仓以获取利润。

至于手续费，方正中期期货的苹果期货手续费是固定收取的，每手为**5元**。需要注意的是，手续费可能会因市场情况、交易所规定或期货公司的政策调整而有所变动。因此，在进行苹果期货交易前，建议再次确认最新的手续费标准。

请注意，期货交易具有高风险性，投资者在进行交易前应充分了解相关风险，并根据自身的风险承受能力和投资目标做出谨慎决策。此外，建议在进行实际交易前，先进行模拟交易以熟悉交易流程和规则。

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