炒苹果期货的步骤如下：

1. 开立期货账户：在方正中期期货或其他期货公司开立期货账户，并缴纳一定的保证金。
2. 下单交易：可以通过期货公司提供的交易软件或者电话等方式下单交易。下单时需要选择交易品种（这里是苹果期货）、合约月份、交易方向（买入或卖出）和交易手数等信息。
3. 确认交易：下单后，需要确认交易信息，包括交易品种、合约月份、交易方向、交易手数、成交价格等。
4. 持仓与平仓：开仓后就需要做好持仓和平仓，通过判断市场行情来买入或卖出，以减少亏损的风险。

至于需要多少钱，这主要取决于交易的苹果期货合约的价值和你的交易策略。期货交易是杠杆交易，你只需要支付一部分保证金就可以进行交易，具体的保证金比例会根据市场情况和期货公司的规定有所不同。请注意，期货交易是高风险的投资行为，投资者应该充分了解市场风险，合理安排资金，谨慎操作。

请注意，以上步骤和所需资金只是一般性指导，具体情况可能会因市场状况、个人投资策略等因素有所不同。在进行期货交易前，建议咨询专业人士的意见，并确保自己充分了解期货交易的风险。

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