在期货交易中，开仓、平今和平仓都是常用的术语，它们分别代表以下意义：

开仓，顾名思义，是指投资者在期货市场上买入或卖出某个期货合约，以建立一个新的头寸，即持有合约。这取决于投资者对价格走势的预期，如果预期价格上涨，则进行买入开仓（做多）；如果预期价格下跌，则进行卖出开仓（做空）。

平仓，是指投资者以相反的操作关闭已经建立的期货头寸。如果之前是买入合约（做多），平仓则意味着卖出该合约；如果之前是卖出合约（做空），平仓则意味着买入该合约。平仓的目的是退出当前的头寸，并实现相应的盈利或亏损。

平今，是一种特殊的平仓方式。它指的是投资者在当天平掉当天新开立的合约头寸。也就是说，如果投资者在当天开仓买入了某个期货合约，然后在同一天选择使用平今操作，就意味着他们将卖出这个合约来平仓。平今操作只会关闭当天新开立的头寸，而不会影响之前开立的头寸。值得注意的是，中国只有上海期货交易所严格区分“平仓”和“平今”，当天的持仓只能用“平今”指令才能平掉。

对于新手来说，理解和掌握这些基本概念和操作方式是非常重要的。在进行期货交易时，务必保持谨慎和理性的态度，制定合适的交易策略，并时刻关注市场动态和价格走势。同时，也建议新手在实际交易前进行充分的学习和模拟交易，以提高自己的交易技巧和心理素质。