期货交易中的开仓、平今和平仓分别表示以下含义：

1. 开仓：指投资者在期货市场上买入或卖出某种期货合约，建立新的持仓。当投资者预期市场价格将上涨时，可以选择买入开仓；而当预期市场价格将下跌时，可以选择卖出开仓。

2. 平今：仅适用于某些期货品种，表示投资者在当天平掉一天内所开立的合约。平今不考虑投资者之前的持仓时间，而是以当天为基准。

3. 平仓：指投资者对已持有的期货合约进行相反方向的交易，将原有的持仓平掉，从而实现盈利或者止损。买入平仓是指投资者卖出已经买入的合约；而卖出平仓是指投资者买入已经卖出的合约。

在期货交易中，开仓和平仓是投资者进行交易和管理持仓的基本动作，平今作为一种特殊的平仓方式，可以帮助投资者更灵活地操作短期市场波动。

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