期权手续费的收取方式通常根据交易所的规定和期货公司的策略来确定，并可能因期权品种和交易规模的不同而有所差异。一般而言，最新期权手续费的收取可以包括以下几个方面：

1. **固定费率**：交易所或期货公司按照单张合约或固定单位收取固定的手续费。例如，每张合约收取固定金额的手续费，这种方式简单易算，投资者可以清晰地知道每笔交易的成本。

2. **比例费率**：按照交易金额的一定比例来收取手续费。比如，按照交易金额的0.1%或其他比例来计算手续费。这种方式可以使得手续费与交易规模成正比，对于大额交易可能更加公平。

3. **最低费率**：交易所或期货公司设定一个最低的手续费标准，无论交易金额大小，都按照此最低标准收取手续费。这可以确保即使是小额交易，交易所或期货公司也能获得一定的收入。

4. **分段费率**：根据交易金额的不同范围设定不同的费率。比如，交易金额在一定范围内按照一个费率收取，超过这个范围则按照另一个费率收取。这种方式可以更加灵活地适应不同规模的交易需求。

此外，除了上述的手续费之外，还可能存在其他费用，如交易经手费、交易结算费、行权结算费等。这些费用通常由交易所或中国结算公司收取，用于维护交易系统和结算系统的正常运行。

需要注意的是，具体的期权手续费收取方式和标准可能因不同的交易所、期货公司以及期权品种而有所不同。因此，投资者在进行期权交易前，应仔细阅读交易所和期货公司的相关规定，了解清楚各项费用的收取标准和方式，以便做出合理的投资决策。同时，投资者也可以咨询专业的投资顾问或客服人员，获取更加详细和准确的信息。