长安期货手续费的收取方式主要是根据交易所政策和公司自身业务策略来确定的。一般来说，手续费可以按照固定金额或成交价值的比例进行收取。

1. 固定金额收取：例如，某些品种的期货合约每手交易的手续费是固定的，无论市场价格如何波动，手续费都保持不变。这种方式的优点是简单明了，投资者可以很容易地计算出交易成本。
2. 按成交价值的比例收取：这种方式下，手续费是按照投资者成交品种的价格和手数计算出交易总价，再按一定比例收取费用。例如，铜的手续费可能是交易总价值的万分之一点五。这种方式的优点是手续费与市场价格紧密相关，可以反映出市场的真实情况。

此外，期货公司还会在交易所的基础上加收一部分手续费作为盈利，但具体的加收比例会因公司而异。投资者在开户前可以通过与客户经理协商来争取更优惠的手续费率。

需要注意的是，手续费是交易所为提供交易所需的基础设施和服务所收取的费用，也是投资者进行期货交易时必须支付的成本之一。投资者在进行交易时，需要根据交易金额和手续费率计算出应支付的手续费金额，并将其纳入交易成本考虑之中。

总之，长安期货手续费的收取方式灵活多样，投资者可以根据自己的交易策略和市场情况选择合适的方式。同时，也需要关注手续费的变动情况，以便及时调整交易策略。