大宗商品期货主要包括农副产品、金属产品、能源产品以及化工产品等四大类。具体来说，农副产品有郑油、鸡蛋、菜籽、苹果、棉花等；金属产品有金、银、铜、铝、锌等；能源产品有燃油、原油、动力煤等；而化工产品则包括玻璃、塑料、甲醇等。需要注意的是，期货种类并不固定，随着经济的发展，新的期货产品可能会不断上市，同时一些期货也可能退出市场。

对于投资者来说，开户交易大宗商品期货的步骤如下：

选择期货公司：投资者应通过网络搜索、咨询朋友或到期货交易所了解信息，选择一家信誉良好、服务优质的期货公司。提交开户申请：填写开户申请表，并提供相关身份证明、银行卡等资料。审核资料：期货公司对投资者提交的资料进行审核，确保其符合开户条件。签署协议：审核通过后，投资者需签署期货交易协议，并缴纳一定的保证金。开立账户：期货公司为投资者开立期货交易账户，并提供相应的交易软件和服务。入金：投资者将资金存入期货交易账户中，以便进行交易。下单交易：投资者通过期货公司提供的交易软件或电话委托等方式下单，选择合适的期货品种、合约和交易方向等。

在开户和交易过程中，投资者需要特别注意风险管理。期货交易具有高风险性，价格波动可能导致投资者损失部分甚至全部投资。因此，建议投资者在开户前充分了解期货市场的特点和风险，制定合理的投资策略，并遵循风险管理的原则。

另外，对于期货交易的具体规则、交易时间、交易费用等，投资者也应在开户前进行详细了解，以确保能够顺利进行交易。同时，保持冷静和理性，不被市场情绪左右，也是成功进行期货交易的重要因素