香港人想要开户炒A股，可以选择在线办理。具体的开户流程如下：
1. 准备好本人的身份证和银行卡。确保身份证信息准确无误，且照片拍摄清晰。
2. 通过联系线上的客户经理，获取开户的二维码或链接。在开户之前，建议与线上客户经理协商佣金优惠问题，以便能够开设一个低佣金的账户。
3. 进行网上开户操作。保持手机网络畅通，根据客户经理的指导，上传身份证信息并填写个人资料。所有信息必须如实详细填写。
4. 完成视频认证。这一步是为了确保开户操作是由本人进行，防止信息被盗用，确保安全级别。
5. 设定交易密码和登录密码。为了便于记忆，可以选择将两个密码设置为相同。
6. 选择要开立的股东账户，包括深A和沪A。请注意，沪A账户最多可以开设三个。
7. 选择正规的存管银行，并优先选择大银行。
8. 进行风险测评。这一步是为了评估您的风险承受能力，确保您不会进行超出自身承受能力的高风险投资。
9. 提交开户申请后，等待电话回访。完成回访后，您将收到开户成功的短信通知。
10. 收到开户成功通知后，可以登录相关软件开始进行A股交易。
以上流程完成后，香港人就可以成功开设A股账户并进行交易了。在整个过程中，确保所有信息的真实性和准确性非常重要，以防止出现不必要的麻烦。同时，根据自身的风险承受能力和投资目标，选择合适的投资产品和策略也是关键。