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期货交易所和期货公司的开户正规性主要取决于它们是否在中国证监会登记备案并具有合法的经营资质。在中国，有五大期货交易所，包括上海国际能源交易中心、中国金融期货交易所、上海期货交易所、大连商品交易所和郑州商品交易所。这些交易所都是正规的期货交易平台，投资者可以在这些交易所进行期货交易。

此外，投资者还可以选择在中国证监会登记备案的期货公司办理开户。目前，国内有150家正规合法的期货公司，这些公司都具备为投资者办理开户业务的资质。投资者可以通过中国期货业协会的官方网站或中国证监会的官方网站查询期货公司的合法性和相关资质。

在选择期货公司时，投资者还需要注意协商手续费的问题。不同的期货公司可能会有不同的手续费标准，投资者可以根据自己的交易需求和资金状况选择合适的期货公司和手续费方案。

总的来说，投资者在选择期货交易所和期货公司时，应该确保其合法性和正规性，避免受到非法机构的欺诈和损失。同时，投资者还应该了解期货交易的风险和规则，制定合理的投资策略和风险管理方案