证券开户可以通过线上或线下方式进行。线上开户需下载证券公司的交易软件，按照提示操作并准备好相关材料，而线下开户可以到证券公司营业部进行办理。在开户时，需要填写相关的开户资料、签署相关协议、设置交易密码和资金密码，并完成风险测评和问卷回访。

对于基金投资，要选择风险小且回报稳定的基金，可以通过以下步骤实现：

1. 了解基金的风险和收益特性，包括基金的投资范围、历史业绩、基金经理等信息。
2. 根据自己的风险承受能力和投资目标，选择适合自己的基金产品。
3. 在购买基金时，要注意选择正规的基金销售平台或证券公司，确保资金安全。
4. 分散投资，不要把所有的钱都投入到一个基金中，可以通过购买多只基金或者同一基金的不同份额来分散风险。
5. 定期关注基金的净值变化和业绩表现，及时调整投资策略。

总之，证券开户和基金投资都需要一定的专业知识和经验，建议在进行投资前充分了解市场和产品信息，谨慎决策。