终身寿险作为一种长期储蓄型保险工具，确实存在一定的风险与不确定性。其风险主要来源于以下几个方面：

投资回报率的不确定性：终身寿险产品的投资回报率取决于保险公司的资产管理能力。如果保险公司无法有效地管理其投资组合，可能会导致保费收入不足以支付赔付费用，从而危及保险公司的偿付能力，并使得投保人的保险金受到损失。
合同条款的复杂性：终身寿险产品通常包含一些复杂的条款和条件，例如保单贷款、还款利率等。若投保人没有充分理解这些条款和条件，可能会面临额外的风险。
通胀带来的保额贬值风险：随着时间的推移和通货膨胀的存在，原先所约定的收益到未来的某个时间点可能会相对现在出现贬值。

至于一年投入2.5万，五年后是否可以收回本金和收益，这取决于具体的保险合同和保险公司的投资策略。一些终身寿险产品在设计时确实考虑了现金价值和退保价值，使得投保人在一定时间内可以取回部分或全部已缴保费。然而，这并不意味着所有的终身寿险产品都可以在五年后收回本金和收益。投保人在购买终身寿险产品时，应仔细阅读保险合同，了解保险责任、现金价值、退保规定等重要信息，以便做出明智的决策。

总之，终身寿险产品具有一定的风险性，投保人在购买前应充分了解产品特性和合同条款，并根据自己的需求和风险承受能力做出选择。同时，投保人也应关注通胀等潜在风险，并采取相应的措施进行规避。

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