风险低收益高的理财产品可以选择货币基金、债券基金，也可以选择国债、定期存款等。这些产品相对来说风险较低，而且收益也较为稳定，特别是国债和定期存款，通常会有保证的收益，货币基金和债券基金虽然有一定的投资风险，但是通过合理的资产配置和分散投资，也可以降低风险，获得相对较高的收益。

具体而言，操作方法如下：

货币基金：可以通过支付宝、微信理财、银行APP等渠道购买，操作简单方便，门槛也较低。债券基金：可以通过证券公司和基金公司的APP或者官方网站进行购买，需要一定的风险承受能力和长期投资的准备。国债：可以到银行或者证券公司进行购买，国债的风险低，而且收益稳定，但是需要注意国债的期限和利率变化。定期存款：可以直接到银行进行存取操作，相对来说风险很低，但是收益也较低。

无论选择哪种理财产品，都需要根据自己的风险承受能力和投资目标进行选择，同时要仔细阅读相关协议和说明书，了解具体的操作方法和风险情况。此外，也需要注意防范金融诈骗等风险，确保自己的资金安全。