您好， 在定西市，您可以选择前往当地的证券公司营业部进行开户炒股。一些提供证券服务的机构包括：中国银河证券石家庄红旗大街营业部、东北证券北京中关村分公司、华龙证券定西陇西路证券营业部、华龙证券陇西证券营业部、华龙证券定西永定东路证券营业部等。

一般来说，您需要携带身份证和银行卡，到证券公司营业部现场完成开户手续。具体流程可能因证券公司而有所不同，您可以提前咨询当地的证券公司营业部了解详细信息。

此外，现在也有很多证券公司提供了线上开户服务，您也可以通过证券公司的官方网站或其他渠道了解相关信息并进行线上开户操作。但需要注意的是，线上开户需要验证身份信息和银行卡信息，确保信息安全和准确。

在选择证券公司开户时，建议综合考虑公司的规模与实力、佣金费率、服务质量、交易软件和网点分布等因素，以选择最适合自己的证券公司。同时，也需要注意防范风险，避免选择存在风险的证券公司。

以上是我对定西哪里能开户炒股的的解答，希望可以帮到您，如果有什么疑问，可以加我微信继续沟通！