您好，黄金和原油的套利方法主要包括黄金内外盘套利和原油基金套利。具体如下：

黄金内外盘套利是指在境内（如上海期货交易所）和境外市场（如纽约商品交易所COMEX或伦敦金银市场协会LBMA）之间进行套利交易。其原理是基于同一交易品种的同质性，尽管境内外市场交易机制不同，但价格波动会因贸易流通而趋于一致。

当内外盘价格出现合理范围外的价差时，投资者可以买入价格较低的市场，同时在价格较高的市场卖出，从而获取差价收益。计算公式为：黄金内外盘价差 = SHFE金价格 - COMEX金价格 / 31.1035 * 美元兑人民币汇率（元/克），其中31.1035是金衡盎司转换为克的系数。

原油基金套利主要针对与国际油价挂钩的基金，如易方达原油基金（QDII）等。当这些基金在场内交易的价格与其净值或预期的国际市场油价存在偏离时，投资者可以通过申购和赎回机制进行套利。具体步骤为：

场内溢价套利：当基金在场内交易价格高于其净值时，投资者可以申购基金，然后在溢价消失或缩小后卖出，获取差价收益。

场内折价套利：反之，当基金在场内交易价格低于其净值时，投资者可以买入场内份额，然后在折价消失或缩小后赎回，获取差价收益。

关注政策和市场变化：由于原油基金的申购和赎回通常受制于外汇额度等政策限制，投资者需密切关注政策动态和市场波动，把握套利机会。

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