在期货公司和证券公司开户炒期货的主要区别体现在业务范围、专业度、保证金制度和风险控制等方面。

1. 业务范围：期货公司主要经营期货经纪业务，以及期货相关的投资咨询业务。而证券公司则主要从事证券经纪业务，如股票、债券等金融产品的买卖，其中间介绍业务（IB业务）只是其业务的一部分，可能不是其重点关注的业务。
2. 专业度：期货公司是期货市场的专业机构，对期货市场有深入的研究和专业的认知。其从业人员通常具备更专业的期货知识和投资经验，能够为客户提供更专业的投资建议和风险管理方案。而证券公司在期货业务方面的专业度可能相对较低。
3. 保证金制度：期货交易实行保证金制度，投资者只需缴纳一定比例的保证金就能进行交易，具有杠杆效应，放大了投资者的收益和风险。而证券交易则需要全额缴纳资金。
4. 风险控制：由于期货交易具有高风险性，期货公司通常会对客户账户进行更严格的风险管理，包括控制客户交易风险、提供止损止盈服务等。而证券公司在风险控制方面可能相对较为宽松。

总的来说，在期货公司开户炒期货可能更适合对期货市场有深入了解、追求高风险高收益的投资者；而在证券公司开户炒期货可能更适合对期货市场不太了解、希望通过证券公司的IB业务进行尝试性投资的投资者。但无论选择哪种方式投资，都需要充分了解市场趋势和风险，谨慎决策。