如果市场突然暴涨并且你没有设置止盈订单，你可以考虑以下几种做法：

1. 观察市场并及时调整：仔细观察市场走势并密切关注股票或交易品的表现。如果你认为市场可能会反转或波动，可以在适当时机平仓以保护利润。

2. 设置追踪止损订单：通过追踪止损订单，你可以在股价达到某个预设的止损水平时进行卖出。这样即使你没有及时止盈，也能保护一部分利润。

3. 手动平仓：如果你预计市场会出现剧烈波动或反转，可以根据个人判断手动平仓。这样虽然可能会错过一些利润，但也能保证你不被剧烈波动带来的损失所影响。

4. 密切关注市场动向：持续关注市场动向和相关新闻，这样可以更及时地做出决策。市场暴涨可能暗示着一些重要的事件或消息，如果你能及时了解这些情况，可以更好地应对市场的变化。

总体来说，尽管没有及时止盈可能会错失一些利润，但通过密切观察市场和适时调整，你仍然有机会保护现有的利润或最小化潜在的损失。与此同时，及时了解市场动向和研究股票等交易品的基本面也是非常重要的。