赣州股票开户需要按照以下步骤操作：

1. 选择证券公司：选择一家合适的证券公司进行开户，可根据其口碑、服务质量、手续费等因素进行选择。

2. 准备材料：通常需要准备以下材料：有效身份证明（身份证、护照等）、银行卡（用于资金划转）以及其他可能需要的证明文件。

3. 到柜台办理：携带准备好的材料到所选证券公司的营业部柜台，向工作人员表明开户意向，并填写相关申请表格。

4. 预约指纹录入和线上开户：有些证券公司会要求进行指纹录入，有些则会开通线上开户通道，让您在线上完成申请流程。

5. 签署协议：开户成功后，需要签署协议，接受相关的证券交易规则和风险提示。

6. 验证和获取账户信息：证券公司将会验证您的身份并颁发您的账户信息（账户名、登录密码等）。

7. 入金：开户后，需要通过银行转账等方式将资金存入证券账户，以便进行股票交易。

在赣州股票开户时，一般需要携带以下材料：

1. 有效身份证明：身份证、护照等有效身份证明文件。

2. 银行卡：用于资金划转。

3. 其他可能需要的证明文件：根据证券公司的要求，可能需要提供其他证明文件，如户口本、居住证明等。

请注意，不同证券公司的具体要求可能会有所不同，建议在开户前咨询所选证券公司或查看其官方网站，了解具体的开户流程和所需材料。