您好，香港炒外汇开户的年龄要求是年满18周岁。因为外汇市场是一个高度投机性的市场，需要具备一定的风险意识和理解能力。开户还需要提供身份证明材料，如身份证、户口本、驾驶证等国家认可的证明材料，并上传扫描件或复印件。同时，还需要提供银行卡信息、常用邮箱和手机号等必要信息。

炒外汇开户需要注意以下要点：

1.选择正规平台：在进行外汇开户前，一定要选择正规的平台。可以通过查询监管机构、平台口碑等方面来了解平台的可靠性。
2.了解杠杆风险：外汇交易中杠杆比例很高，因此投资者需要了解杠杆带来的风险，并根据自己的风险承受能力进行投资。
3.仔细阅读开户协议：在开户过程中，需要仔细阅读开户协议，了解相关费用、交易规则等信息，确保自己了解并同意协议内容。
4.完善个人信息：在开户时需要完善个人信息，包括姓名、联系方式等，以便平台进行身份认证和后续联系。
5.确认账户信息：在完成开户后，需要确认账户信息是否正确，包括账户号码、杠杆比例等。

开户规则都简单，最难的就是甄别真假平台，本人交易外盘多年，如果有不明白的添加一下微信，这样有问题可以随时咨询我。