在郑州商品交易所进行期货交易时，手续费和保证金的收取标准如下：

1. 手续费：交易所规定的手续费标准是按照固定值收取的，不同交易品种的手续费标准不同。例如，棉花的手续费是4.3元，PTA的手续费是3元，苹果的手续费是5元，红枣的手续费是3元，棉纱的手续费是4元，玻璃的手续费是6元，梗稻的手续费是3元，甲醇的手续费是2元，菜籽油的手续费是2元，短纤的手续费是4元，花生、菜籽粕、油菜籽、纯碱、硅铁、锰硅和白糖的手续费都是5元，而尿素和郑麦的手续费则是30元。
2. 保证金：根据《郑州商品交易所期货交易风险控制管理办法》第十条及《郑州商品交易所期货结算细则》第二十七条规定，部分期货合约的交易保证金标准和交易手续费标准会进行相应的调整。例如，自2022年3月10日结算时起，动力煤期货2206、2207、2208、2209、2210、2211、2212、2301、2302及2303合约的交易保证金标准调整为50%。

请注意，这些标准可能会根据市场情况进行调整。投资者在参与期货交易前，应详细了解具体的收费标准。如有疑问，可以咨询郑州商品交易所的工作人员。

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