在股票交易中，撤单是指投资者在委托买卖股票之前，向券商发出撤销委托的申请，以便取消该笔委托。撤单的情况主要有以下几种：

追高：当股票价格高于投资者预期的价格时，投资者需要以更高的价格买入，但资金不足，需要撤掉之前的委托。割肉：当股票价格下跌到投资者预期的价格以下时，投资者需要以更低的价格卖出，此时需要撤掉之前的委托。

有更好的价格：投资者发现有更好的价格可以买入或卖出股票时，可以撤掉之前的委托，以更好的价格进行交易。

撤单的时间通常是在9:20--9:25,14:57--15:00这两个时间段内，其他时间是可以进行撤单操作的。需要注意的是，在集合竞价时间内（9:20--9:25）只能进行一次撤单操作，多次撤单以第一次为准。

撤单的具体操作流程如下：

登录证券交易软件：投资者需要登录开户证券公司的交易软件。进入交易界面：在交易软件中找到“交易”或“委托”等相关选项，进入交易界面。选择撤单功能：在交易界面中，找到“撤单”或“撤销委托”等相关选项，点击进入撤单界面。查看待撤委托：在撤单界面中，可以看到自己当前的待撤委托列表。如果委托单是买入已报的状态，就表示股票委托可以进行撤单。确认撤单：选择需要撤销的委托单，点击“确定撤单”或“撤销”按钮。此时，系统会弹出是否确认撤单的提示框，投资者需要再次确认自己的操作。查看撤单结果：如果投资者已经成功提交了撤单请求，那么在原撤单界面中，可以看到“买入已撤”等字样，表示委托交易已经撤单完成。同时，投资者也可以返回原交易界面，查看最新的委托情况。

需要注意的是，不同证券公司的交易软件可能会有所不同，具体操作流程可能会有所差异。因此，投资者在使用不同证券公司的交易软件时，需要根据具体情况进行操作。