1. 在线开户：您可以选择在互联网上搜索当地的证券公司，并联系他们的客服或客户经理进行开户。在开户过程中，您需要提供身份证明文件、联系方式和银行账户信息等。一些证券公司还提供在线视频认证等流程，以确保您的身份和资格。
2. 前往证券公司营业网点开户：如果您方便的话，也可以前往当地的证券公司营业网点，向客户经理或客服咨询开户流程并提交相关材料。

至于哪个平台更适合手机炒股，这取决于您的个人偏好和需求。以下是一些可能适合您的平台：
1. 同花顺炒股：该平台是国内用户使用量高、性能最稳定、支持券商多并支持手机在线交易的随身免费炒股软件。它提供1G光纤带宽高速行情，海量专业资讯，并创新结合沪深Level-2数据，实时监控盘中大资金流向，让您随时掌握市场热点，轻松炒股决策，投资下单先人一步。
2. 大智慧：该平台提供实时快行情，毫秒级推送，随时追踪主力资金动向，并采用最新技术手段做到微秒级更新，好行情领先1秒钟。同时提供投资顾问在线1对1辅导，随问随答，导师模拟盘跟踪等功能。

除此之外，还有许多其他的手机炒股平台，如东方财富、国泰君安等。在选择平台时，您可以考虑以下几点：
1. 平台的可靠性和安全性：选择一家信誉良好、资质齐全的证券公司开的户，可以保证您的资金安全和交易的可靠性。
2. 平台的交易速度和稳定性：交易速度越快、稳定性越高，您的交易就越不容易出错。
3. 平台的功能和服务：选择提供的功能和服务更符合您需求的平台，可以帮助您更好地进行炒股决策。
4. 平台的费用和佣金：不同平台的费用和佣金可能有所不同，您可以比较不同平台的费用和佣金，选择更合适的平台。

总之，在选择平台时，您需要根据自己的需求和偏好进行综合考虑，选择适合自己的平台进行手机炒股。

以上是我对想用手机炒股，应该如何开户以及哪个平台更适合的解答，希望可以帮到您，如果有疑问，可以加我微信继续沟通！