你好，预制菜概念股是指与预制菜行业相关的上市公司股票。预制菜是以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。根据盒马鲜生的数据显示，95后购买半成品菜的比例达到了65后的两倍。预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式就能直接食用的便捷菜品。　

今年以来预制菜持续成为网络上热议的话题，围绕预制菜品安全、口味以及加工保存技术的争议始终不绝。但无可争议的是，预制菜已成为农产品加工及食品工业发展重要的研究方向。数据显示，2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年市场规模将突破万亿。近期出现大涨是短期资金炒作所致，能否形成长期效应还需观察。

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