您好！南华期货公司的保证金和手续费收取方式如下：
1. 保证金：保证金是投资者在期货交易中向期货公司缴纳的一定比例的资金，作为交易保障。在南华期货公司，保证金收取比例通常为交易所规定的一半。例如，如果交易所规定的保证金比例为10%，那么南华期货公司收取的保证金比例为5%，加在一起就是15%。不过，具体保证金比例可能会因期货品种、市场情况和公司政策而有所不同，请以南华期货公司的具体规定为准。

2. 手续费：手续费是投资者在交易期货时需要支付给期货公司的费用。南华期货公司的手续费包括两部分：交易所手续费和公司佣金。
（1）交易所手续费：交易所手续费是固定收取的，不同期货品种的手续费标准不同。交易所手续费是期货公司向交易所支付的费用，作为交易成本。
（2）公司佣金：公司佣金是南华期货公司收取的费用，用于弥补公司的运营成本和盈利。公司佣金通常以交易所手续费的一定比例为基准，例如交易所手续费为1元/手，公司佣金可能为0.1-4倍/手。具体公司佣金比例请以南华期货公司的具体规定为准。

总的来说，南华期货公司的保证金和手续费收取方式与市场上其他期货公司相似，具体比例可能因期货品种、市场情况和公司政策而有所不同。建议投资者在开户前与南华期货公司详细了解相关费用标准。希望以上信息对您有所帮助。如有任何疑问，请随时咨询，我会为您详细解答。祝您投资顺利，收益大赚！