在江苏徐州办理炒股开户，您可以按照以下步骤进行：

选择证券公司：首先选择一家合适的证券公司，可以根据自己的需求和喜好进行对比选择。

联系证券公司的客户经理：可以通过证券公司的官方网站、电话或者到证券公司的营业网点联系客户经理。

准备开户资料：根据证券公司的要求，准备好开户所需的身份证明、联系方式、银行账户等资料。

线下预约开户：与客户经理预约线下开户时间和地点，按照预约时间前往证券公司的营业网点。

填写开户申请表格：在营业网点，填写开户申请表格，并提交所需的资料。

资料审核与确认：证券公司会对提交的资料进行审核，确认无误后，会与您签署相关协议。资金入账与账户激活：将资金转入开立的证券账户，并根据证券公司的流程激活账户。

完成以上步骤后，您就可以开始进行股票交易了。请注意，具体的开户流程和所需材料可能因不同的证券公司而有所不同，建议您在开户前直接联系目标证券公司，获取详细的开户指南和要求。