中国的期货交易所有五个，分别是上海期货交易所、郑州商品交易所、大连商品交易所、中国金融期货交易所和上海国际能源交易中心。下面将详细介绍这五大期货交易所：

上海期货交易所成立背景：上海期货交易所（Shanghai Futures Exchange, SHFE）是依照有关法规设立的，并受中国证监会集中统一监督管理。其会员包括398家期货经纪公司会员。

主要交易品种：目前上市交易的有黄金、白银、铜、铝、锌、铅、螺纹钢、线材、燃料油、天然橡胶沥青等11种期货合约。

郑州商品交易所成立背景：郑州商品交易所（Zhengzhou Commodity Exchange, ZCE）是中国首家期货市场试点单位，成立于1990年10月12日，并在1993年5月28日正式推出期货交易。

主要交易品种：其批准交易的品种包括小麦、棉花、白糖、精对苯二甲酸（PTA）、菜籽油、早籼稻等期货品种。

大连商品交易所成立背景：大连商品交易所（Dalian Commodity Exchange, DCE）成立于1993年2月28日，是东北地区唯一一家期货交易所。

主要交易品种：该交易所现有玉米、黄大豆1号、黄大豆2号、豆粕、豆油、棕榈油、线型低密度聚乙烯、聚氯乙烯、焦炭、焦煤等10个期货品种。

 中国金融期货交易所成立背景：中国金融期货交易所（China Financial Futures Exchange, CFFE）于2006年9月8日成立，由五家股东共同出资设立，其中包括上海期货交易所、郑州商品交易所、大连商品交易所、上海证券交易所和深圳证券交易所。

主要交易品种：沪深300指数期货等金融期货产品是其主要交易品种。

上海国际能源交易中心成立背景：上海国际能源交易中心（Shanghai International Energy Exchange Center, INE）于2013年11月22日在上海自贸区成立，是由上海期货交易所出资设立的。

主要交易品种：该中心主要负责推进原油期货等能源类衍生品的国际化交易。

综上所述，中国的五大期货交易所各自专注于不同的交易品种，从贵金属到农产品，再到金融和能源衍生品，它们共同构成了丰富多样的中国期货市场。投资者可以根据各个交易所的特点和自身需求选择合适的交易平台。