处理股票交易中的涨停和跌停需要了解以下知识：

了解交易规则：首先需要了解股票的交易规则，包括涨停和跌停的机制、交易时间、报价方式等。这样才能更好地应对股票的涨跌情况。

分析市场趋势：通过分析市场趋势，包括大盘走势、政策因素、公司业绩等，可以更好地把握股票的涨停和跌停。

制定投资策略：在了解市场趋势的基础上，制定适合自己的投资策略，包括选股、买入时机、卖出时机等。

灵活应对市场变化：股票市场变化多端，需要灵活应对市场变化，根据市场走势及时调整自己的投资策略。

控制风险：在投资股票时，一定要控制好风险，不要将全部资金都投入股市，应该留有足够的资金应对突发情况。

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