股票均线在不同市场中的稳定性衡量方法如下：

长期稳定性：对于不同市场的股票，长期稳定性可以通过观察长期均线，例如20日均线、60日均线或200日均线等，来获得。长期均线通常更能反映市场的大趋势和长期走向。如果这些均线能够相对稳定地穿过其他短期均线，那么可以认为这个市场的长期稳定性较好。

短期稳定性：短期均线如5日均线、10日均线和30日均线等，对于短期市场波动的反映更加敏感。如果这些短期均线经常交叉或反转，那么说明这个市场的短期波动较大，稳定性较差。相反，如果这些均线能够相对稳定地平行移动，那么说明这个市场的短期稳定性较好。

波动幅度：波动幅度是指股票价格的波动范围。一般来说，波动幅度越大，市场的稳定性越差。相反，如果市场的波动幅度较小，那么说明市场的稳定性较好。

市场参与度：如果一个市场的参与者数量众多且较为活跃，那么这个市场的流动性就较好，相对稳定。相反，如果市场的参与者数量较少，活跃度较低，那么这个市场的流动性较差，相对不稳定。

需要注意的是，股票市场的稳定性是一个相对概念，没有绝对的标准来判断。在评估一个市场的稳定性时需要考虑多种因素，并结合实际情况进行判断。同时，不同市场的稳定性也会因为时间、经济环境和其他因素的影响而发生变化。因此，投资者需要密切关注市场动态，结合多种因素进行综合分析。