买涨跌是指投资者在期货市场上，通过买入或卖出期货合约来获得价格上涨或下跌的收益。

生猪期货作为一种农产品期货，可以通过以下两种方式来进行买涨或卖跌操作：

1. 买涨操作：如果你认为生猪价格将上涨，可以选择买入生猪期货合约。具体操作步骤如下：
开立期货账户：首先，需要选择一家期货公司或经纪商，并按照其规定开立一个期货交易账户。
账户资金充值：将资金充入期货交易账户，作为交易保证金使用。
选择合约品种：选择生猪期货合约品种，并确定交易的合约规格、交割月份等。
下单买入：通过交易软件或经纪商提供的交易平台，输入相应的交易指令，选择买入生猪期货合约，并确认交易。

2. 卖跌操作：如果你认为生猪价格将下跌，可以选择卖出生猪期货合约。具体操作步骤如下：
开立期货账户和资金充值：同买涨操作一样，首先需开立期货账户，并将资金充入账户中。
选择合约品种：选择生猪期货合约品种，并确定交易的合约规格、交割月份等。
下单卖出：通过交易软件或经纪商提供的交易平台，输入相应的交易指令，选择卖出生猪期货合约，并确认交易。

无论是买涨还是卖跌，交易完成后需要持有相应的期货合约，待行情发展达到预期目标时再进行平仓操作，获得相应的盈利或亏损。需要注意的是，期货交易具有较高的风险和杠杆效应，投资者应谨慎操作，并充分了解相关风险和市场知识。同时，也建议寻求专业人士的意见或参加相关培训课程，以提高交易技巧和风险管理能力。