炒外汇其实是分时间段的，根据时区，全球国际外汇市场的交易时间主要有以下几个：

新西兰惠灵顿外汇市场：04：00-12：00
澳大利亚外汇市场：6：00-14：00
日本东京外汇市场：08：00-14：30
新加坡外汇市场：09：00-16：00
英国伦敦外汇市场：15：30-00：30
德国法兰克福外汇市场：15：30-00：30
美国纽约外汇市场：21：00-04：00

以上各个时区的外汇时间交易形成了一个一天24小时连续的外汇市场。

因为外汇也有休市时间，因此，正常外汇的交易时间是5*23小时，每周一早上6：00到每周六凌晨5：00（冬令时往后延1小时）。

一天当中外汇交易活跃度是有规律的：

一般来说，外汇交易时间是分时区的，比如说早上7：00开市日本东京外汇市场开始交易，亚洲盘外汇交易品种开始波动变大。
到了下午14：00后，欧洲外汇市场开始交易，欧洲盘外汇交易品种开始波动变大。
而到了晚上9：00后，美洲外汇市场开始交易，尤其是美国股市开市后，可以说全球外汇市场都进入活跃期，一直要持续到次日凌晨2点后才会开始变清淡。

因此，我认为炒外汇在晚上美盘开市后炒最好，因为全球市场都在交易，非常的活跃。