手机股票开户平台包括但不限于以下几种：

证券公司自有的官方APP或微信公众号：大多数证券公司都有自己的官方APP或微信公众号，投资者可以通过这些平台进行手机股票开户。第三方股票交易平台：例如同花顺、东方财富、大智慧等，这些平台提供股票交易服务，也可以帮助投资者进行手机股票开户。银行APP：一些银行也提供了股票交易服务，投资者可以通过银行APP进行手机股票开户。

在选择手机股票开户平台时，投资者需要注意以下几点：

确认平台的合法性：投资者需要确认平台是否具有相关资质，例如证券业务许可证等。平台的信誉度：投资者可以通过查看平台的评价、口碑等方式来了解平台的信誉度。服务质量：平台的客户服务是否完善、交易渠道是否稳定等也是需要考虑的因素。

至于股票如何开户，一般来说，需要以下几个步骤：

确认自己的身份信息：需要提供有效的身份证件和联系方式。准备开户资料：例如银行卡、手机等。选择股票交易平台：根据个人需求和平台特点选择合适的股票交易平台。注册账号：在平台上注册账号，填写相关信息。提交资料：上传个人身份证明、银行卡等信息，提交开户申请。审核：证券公司会对投资者的申请进行审核，如果审核通过，就可以开始进行股票交易了。

需要注意的是，在进行股票交易前，投资者需要进行风险评估，了解自己的风险承受能力，并根据自己的需求和实际情况进行投资决策。同时，也需要了解投资的基本知识和风险控制方法，避免盲目跟风或冲动交易。