股票的开票时间和收盘时间在中国股市中通常是固定的，但也会受到法定节假日等因素的影响。以下是根据最新信息整理的股票开票时间和收盘时间：

一、股票开票时间

股票的开票时间，即交易开始时间，在中国沪深两市中，通常是每个交易日的上午9:30。然而，在正式开盘前，还有一个集合竞价阶段，这个阶段投资者可以提交委托订单，但此时不会形成成交。集合竞价的时间段为上午9:15至9:25。在这个阶段，交易所会对买卖双方的委托订单进行撮合，以确定开盘价。开盘后，即上午9:30至11:30以及下午13:00至15:00，为连续竞价阶段，投资者的委托订单在交易所得到匹配，一旦成交，即刻开票。

二、股票收盘时间

股票的收盘时间是每个交易日的下午15:00。在收盘前的最后几分钟，即下午14:57至15:00，为收盘集合竞价时间，这个阶段也会对买卖双方的委托订单进行撮合，以确定收盘价。收盘后，当天的股票交易结束，投资者需要等待下一个交易日才能再次进行交易。

三、特殊情况

需要注意的是，股票的交易时间会受到法定节假日的影响。在法定节假日期间，股市会休市，不进行交易。此外，一些特殊事件或交易所的公告也可能导致股市提前收盘或延迟开盘。因此，投资者在进行股票交易时，需要密切关注交易所的公告和通知，以了解最新的交易时间和相关信息。

综上所述，中国股市的股票开票时间为每个交易日的上午9:30（正式开盘），收盘时间为下午15:00。在开盘前和收盘前，分别设有集合竞价阶段，以确定开盘价和收盘价。投资者在进行股票交易时，需要了解并遵守这些交易时间和规则。同时，也需要关注法定节假日和交易所公告等特殊情况对交易时间的影响。