甘油三酯，是由3个长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子，是人体内含量最多的脂类。甘油三酯的主要功能是供给与储存能源，当身体需要时会被分解，身体的各个组织可以利用甘油三酯分解产物供给能量。但当体内的甘油三酯贮存过多时，容易出现血液黏稠度增加，增加心脑血管疾病的发病率。此外，血液中甘油三酯过高还容易引发急性胰腺炎，有致命的风险。首先是通过食疗和运动来降低甘油三酯的水平，具体包括以下几点：

1、多吃富含水溶性膳食纤维的水果蔬菜，杂粮，薯类等，不但能增加饱腹感，减少食物的摄入，还能促进肠蠕动，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄，从而降低血脂在体内堆积。

2、多吃降血脂的荞麦桑叶发酵液，它被称为“血管清道夫”，能把血管中的脂质物分解代谢排出，从而避免甘油三酯和胆固醇在血管内沉积，起到调节血脂，预防心血管疾病的作用。甘油三酯是沉积在血管中的脂质物，长期的沉积不但会让血脂升高，还会导致血管变硬，逐渐被堵塞，荞麦桑叶发酵液把脂质物分解代谢排出后，血管中的脂肪就会减少，那么储存在机体内的脂肪就会被释放出来，以热量的形式消耗掉，从而使血脂慢慢的降下来，防止高血脂和动脉硬化。3、减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，脂肪是甘油三酯的来源之一，红肉、加工肉制品、油炸食品、烘焙食品等等，都要少吃，喜欢吃肉的朋友，可适量用白肉代替红肉，如不带皮的鸡肉，深海鱼肉等。

4、控制肥胖，超重或肥胖的患者如果体重降低5%～10%，甘油三酯可降低20%左右。体重指数控制在21~24之间最佳，男性腰围控制在90cm以下，女性腰围85cm以下。