除权除息是指股票在分红派息或进行配股等资本运作后，股票价格和股东权益发生变化的情况。具体来说，除权指的是股票价格调整，除息指的是股东权益调整。

除权除息对股票价格和股东权益有以下影响：

1. 股票价格调整：在除权除息之后，股票价格会相应地进行调整。通常情况下，股票价格会下调，因为公司分红派息或进行配股后，公司的市值会减少。股票价格的调整也会受到市场供求关系和投资者预期的影响。

2. 股东权益调整：除权除息后，股东的权益会发生变化。除息指的是公司派发现金红利给股东，股东的现金流入增加；除权指的是股东持有的股份减少，但相应地，股东持有的每股股份的价值会增加。股东可以通过红利再投资或出售部分股份来调整自己的权益。

需要注意的是，除权除息对公司基本面并没有直接影响。公司的盈利能力、经营状况等因素才是决定股票价值的主要因素。除权除息只是反映了公司对股东权益的分配，但并不代表公司的价值发生了实质性的变化。

对于投资者来说，除权除息的影响可以在投资决策中考虑，但不应该是唯一的决策因素。投资者应该综合考虑公司的基本面、行业前景、市场环境等因素，做出合理的投资决策。