卖出套期保值目的在于回避日后因价格下跌而带来的亏损风险。根据保值的目标先在期货市场上卖出相关的合适的期货合约。然后，在现货市场上卖出该现货的同时，又在期货市场上买进与原先卖出相同的期货合约，在期货市场上对冲并结束实际套期保值交易。

具体地说，就是交易者为了日后在现货市场售出实际商品时所得到的价格，能维持在当前对其说来是合适的水平上，就应当采取卖出套期保值方式来保护其日后售出实物的收益。

举例说明

春耕时，某粮食企业与农民签订了当年收割时收购玉米2000吨的合同，7月份，该企业担心到收割时玉米价格会下跌，于是决定将售价锁定在2080元/吨，因此在期货市场上以2080元/吨的价格卖出2000手合约进行套期保值。

到收割时，玉米价格果然下跌到1950元/吨，该企业以此价格将现货玉米出售给饲料厂。同时期货价格也发生下跌，跌至1950元/吨，该企业就以此价格买回2000手期货合约对冲平仓，该企业在期货市场赚取的130元/吨正好用来抵补现货市场上少收取的部分。这样，他们通过套期保值回避了不利价格变动的风险。

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