基金托管人和基金管理人在基金运作中担任不同的角色，各自承担特定的职责。

基金托管人：定义：基金托管人是指根据法律法规的要求，在证券投资基金运作中承担资产保管、交易监督、信息披露、资金清算与会计核算等相应职责的当事人。基金托管人是基金持有人权益的代表，通常由有实力的商业银行或信托投资公司担任。职责：基金托管人的核心职责体现在基金资产保管、基金资金清算、会计复核以及对基金投资运作的监督等方面。在具体履行基金托管人职责时，基金托管人起到的是对基金管理人的监督作用。基金管理人：定义：基金管理人，又称基金管理公司，是根据法律法规设立的对基金的运作进行管理和控制的公司。基金管理公司的具体职责包括基金的募集、基金资产的投资、基金资产保值增值，以及基金的会计核算和基金份额持有人大会的召集等。职责：基金管理人的目标是按照基金合同的约定，为基金份额持有人的利益进行证券投资活动。同时，基金管理人还需要遵守相关的法律法规，确保基金运作的合规性和稳健性。

在基金运作中，基金托管人和基金管理人相互监督、相互制约，共同保障基金资产的安全和合规运作。