开盘和收盘时间在不同国家和地区的股市中可能有所不同。以下是根据参考文章3和参考文章4提供的信息，关于我国股市（主要指上海证券交易所和深圳证券交易所）的开盘和收盘时间的详细说明：

开盘时间：我国的股市在周一至周五（法定节日除外）进行交易。开盘集合竞价时间为每个交易日的9:15至9:25，其中9:15至9:20可以进行买卖申报并可以撤销，而9:20至9:25以及14:57至15:00只能进行买卖申报，不能进行撤销申报。真正的连续交易从上午9:30开始，所以通常说的“开盘时间”是指9:30。收盘时间：股市的连续交易在下午15:00结束。在14:57至15:00期间，会进行收盘集合竞价，以确定当日最后的成交价格。所以，通常说的“收盘时间”是指15:00。归纳：我国股市的开盘时间准确来说是上午9:30，这是连续竞价交易开始的时间。收盘时间则是下午15:00，标志着连续竞价交易的结束。集合竞价时间虽然也包含在开盘和收盘的范围内，但主要是用于确定开盘价和收盘价，并不构成实际的连续交易时间。

以上信息基于当前（2024年）的股市交易规则，如有变动，请参考最新的交易所公告。此外，中国香港股市和海外股市的交易时间可能与我国存在差异，具体开盘和收盘时间需根据当地交易所的规定来确定。