建信养老飞来富的收益和风险性可以从以下几个方面进行分析：

收益稳定性：预期年化收益率：建信养老飞来富是一款中低风险的养老保障管理产品，其预期年化收益率可以作为参考。然而，需要注意的是，预期收益率仅作为理论值，实际收益以到期后的兑付值为准。因此，收益的稳定性会受到多种因素的影响，包括市场环境、投资标的的表现等。历史业绩：从历史业绩来看，建信养老飞来富往期产品都达到了业绩比较基准，历史100%本息兑付，没有出现差错。这表明在过去的一段时间内，该产品的收益表现是相对稳定的。安全性：风险等级：建信养老飞来富的风险等级为中低风险，风险性高于余额宝但低于债券基金、股票基金类产品。这意味着相对于高风险投资产品，该产品的风险性较低。投资方向：从投资方向来看，建信养老飞来富主要投资流动性资产、固定预期收益资产和不动产资产等。这些投资标的相对稳健，风险相对可控。发行方背景：建信养老飞来富的发行机构是建信养老金管理有限责任公司，这家公司是国务院批准试点设立的首家专业养老金管理机构。公司由中国建设银行股份有限公司发起，全国社会保障基金理事会作为战略投资者共同设立。因此，从发行方来看，建信养老飞来富的产品背景强大，安全性有一定保障。

综上所述，建信养老飞来富的收益稳定性相对较好，历史业绩表明其能够达到预期的收益水平。同时，该产品的风险性较低，主要投资稳健的资产类别，并且由具有强大背景的发行方进行管理和运营。因此，可以说建信养老飞来富是一款相对安全、收益稳定的养老保障管理产品。然而，投资者仍需注意投资风险，根据自己的风险承受能力和投资目标进行投资决策。