在厦门，融资融券利息率最低的证券公司并没有一个固定的答案，因为不同的证券公司会有不同的融资融券利率政策，而且这些政策也会根据市场情况和资金成本等因素进行调整。

一些大型券商，如华泰证券、中信证券、国泰君安证券等，由于规模优势，往往能提供相对较低的融资融券利率。同时，一些新兴的互联网证券公司，如东方财富证券、雪球证券等，由于运营成本低、服务方式创新，也可能提供较低的融资融券利率。

但是，具体的利率水平还需要根据投资者的资金量、交易频率、风险承受能力等因素进行评估，并由证券公司与投资者进行协商确定。因此，如果您想获得最低的融资融券利息率，建议您咨询多家证券公司，比较其利率政策和服务质量，然后选择最适合您的证券公司。

请注意，融资融券交易具有一定的风险性，投资者在参与前应该充分了解相关规则和风险，并谨慎评估自己的投资能力和风险承受能力。在做出投资决策时，建议投资者结合自己的实际情况制定合理的投资策略。

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