对于这个问题，我是极有发言权的，
第一，我在证券公司工作，了解各类业务办理流程、手续；
第二，为了了解各券商的两融服务，我开过很多券商的两融账户，每次销户开户的都是泪；
第三，我和身边朋友几乎使用过所有券商的融资融券。
接下来，我将通过具体分析给出一系列良心建议让你不掉坑。
1、理论上，只要你开通了融资融券，在你的授信额度范围内，只要账户有股票或者现金做担保，就可以融出资金。但是这个理论是建立在券商拥有无限多资金的前提下，试想一下，股市行情火爆是，在你开户的券商营业部开户的融资融券账户都开始融资，券商本身资金有限，每个营业部能分到的融资额度也有限。此时大家都想融资，那就是先到先得，晚下手就会出现题主说的融不到资的情况。
2、对于利息高这点，开通融资融券账户是利息是可以和券商协商的，具体能到多少看你的资金量（资金量大越容易协商），以及券商（券商不同，资金来源不同，资金成本也不同，因而券商能给的利息范围也不同）。
要想避免这些坑，选择券商时建议选择大券商排名居前营业部（储备融资额度高），要么选择小券商新设营业部（开通融资融券的客户少，粥多僧少）。同时开户前沟通好利率，转入资金之后让券商及时调整利率和佣金。

投资需谨慎，有任何不明白的问题，可以与我沟通。