你好，很高兴为你解答！
1，如果是医疗险，没有如实告知的项目如果足以影响核保结论，比如会拒保的、比较严重的既往症，那么这份保险就算是白买了。如果是不影响核保结论的小问题，例如咽炎，大概率没什么影响。
2，如果是重疾险、定期寿险，两年内出险，参考上面第一条；两年后出险，这就要看是哪家保险公司了，有可能获赔，也可能拒赔。拒赔了如果诉诸法庭，也存在不确定的结论，看法官的个人看法了。
3，如果是储蓄性质比较强的保险，比如年金、增额终身寿险，不如实告知存在一定的风险，但大概率影响不大，因为产品本身杠杆就不高，有些年金险甚至不需要健康告知。不过，如果有健康告知，仍然建议如实告知，尤其是比较严重的既往症。
以上是对你问题的解答，保险相对专业，如果您不知道哪一个好，也欢迎私聊咨询我，给你一个合理建议。