华夏理财的A级和B级主要在以下几个方面存在区别：

风险与收益：A级产品通常风险较低，投资范围较为保守，主要投资于低风险的货币市场工具，如短期债券、存款等。因此，A级产品的收益也相对较低，但相对稳定。B级产品则更注重追求高收益，投资范围可能包括一些风险稍高的资产，如长期债券、股票等。因此，B级产品的收益可能更高，但相应地风险也更大。适用对象：A级产品适合风险偏好较低的投资者，如稳健型投资者或短期闲置资金的理财需求。B级产品则更适合有一定风险承受能力和较长理财期限的投资者，可以作为资产配置中的一部分。投资策略：A级产品通常采用保守的投资策略，以保本保息为基本原则，通过严格的风控措施降低风险。B级产品则可能采用更为灵活的投资策略，在追求高收益的同时，也承担相应的风险。

至于哪个更稳定，这主要取决于投资者的风险偏好和理财需求。如果投资者追求稳定的收益，并且不希望承担太大的风险，那么A级产品可能更适合。而如果投资者希望获得更高的收益，并且愿意承担一定的风险，那么B级产品可能更合适。