融资融券的开通流程、利息情况以及股市小白的开户可能性，可以从以下几个方面进行阐述：

首先，开通融资融券的过程涉及几个核心步骤。投资者首先需要前往证券公司进行征信评估，这一步主要是评估投资者的资质和担保资产。接着，符合条件的投资者将与证券公司签订融资融券合同，并明确双方的权利和义务。随后，投资者需要在证券公司和指定的商业银行分别开立信用证券账户和信用资金账户。完成这些步骤后，投资者需要将担保资金转入信用资金账户，并将可冲抵保证金的证券从普通证券账户划转至信用证券账户。最后，证券公司会根据投资者的整体担保资产情况，评估并确定其可获得的融资和融券额度。

关于融资融券的利息，融资利率通常是在金融机构贷款基准利率的基础上，根据一定的浮动点数来确定。而融券利率往往比融资利率高出2%~3%。市场上的融资利率大致在6%左右，融券利率则在6%~8%之间。但请注意，不同的券商可能会有不同的利率政策，因此投资者在选择券商时，可以详细咨询其利率情况，以便找到最适合自己的交易方案。

至于股市新手是否可以开通融资融券账户，答案是肯定的。只要满足一定的条件，如具备半年以上的股票账户操作经验，且近20个交易日日均账户资产不低于50万（包括现金和股票），通过风险评估评测，并经过个人信誉审核，新手也可以携带身份证和银行卡前往开户券商营业部办理融资融券开户。

至于哪家券商的利息最低，这需要根据市场的实时情况以及各家券商的具体政策来确定。投资者在选择券商时，除了考虑利率因素，还应综合考虑券商的服务质量、交易系统的稳定性、交易费用以及客户服务等因素，以便找到最适合自己的融资融券交易平台。