您好！期货手续费是期货交易所为了维持期货市场的正常运行而向期货交易者收取的费用。它包括开仓手续费、平仓手续费和交割手续费。手续费的收取方式有固定费用和按比例收取两种。具体来说：

1. 固定费用：期货公司对每个交易品种都设定了一个固定的手续费标准。例如，大连商品交易所的豆粕M，交易1手的手续费是1.5元，交易10手就是15元。这种手续费方式比较简单，不论行情涨跌，手续费都不会变化。

2. 按比例收取：期货公司可以根据投资者交易的合约价值的一定比例来收取手续费。这种手续费方式较为常见，一般按照合约成交额的百分比来计算。不同合约的收费标准会有所不同。

期货开户应选择在国内正规的期货公司进行。这些期货公司都经过中国证监会批准，具备合法经营资格。在选择期货公司时，可以参考以下几点：

1. 公司资质：选择具备证监会批准资质的期货公司，确保其合法经营。

2. 业务范围：了解期货公司的业务范围，如商品期货、金融期货等，根据自己的需求选择合适的公司。

3. 服务质量：关注期货公司的服务质量，包括客户服务、交易系统、研究报告等。

4. 费用和优惠政策：比较不同期货公司的手续费、保证金等费用，以及优惠政策，选择性价比高的公司。

在办理期货开户时，您需要携带本人有效身份证件、银行储蓄卡或信用卡等相关材料，到选择的期货公司办理。期货公司会为您办理相关手续，为您提供期货交易账户。如果您对期货手续费的收取和期货开户的方式还有不清楚的，可以咨询小李经理为您解答，祝您投资顺利！