玉米为禾本科玉米属一年生草本植物，学名ZeamaysL.别名有玉蜀黍、包谷、珍珠米、包芦、御麦、棒子、苞米、六谷和玉籽等，英文名为Corn或Maize。株形高大，叶片宽长，雌雄花同株异位，雄花序长在植株的顶部，雌花序(穗)生在中上部叶腋间，为异花(株)授粉的一年生作物。玉米是最重要的粮食作物之一。

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